私房烘焙行业发展趋势

节日蛋糕

1. 旅游和全天早餐食品仍然是带动整个私房烘焙发展的脊柱。近些年，随着经济的快速发展，人们的仪式感不断增强，人们开始对生活中一些有特殊的节日有了更大的关注，对生日、聚会等一系列的庆祝理念越来越深入人心，蛋糕作为节日必备的甜品越来越受大家喜爱，是节日庆典不可或缺的点缀。而旅游已经成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式。一家人一起，或者三五好友结伴外出旅游。烘焙食品以其便携性和即食性为旅行者提供了很多方便，土司面包、易携性蛋糕胚、曲奇饼干等甜品也成为外出旅游者出游携带的首选。

曲奇饼干

2.私房烘焙甜品更注重健康。动物奶油又称淡奶油，因为纯天然没有添加糖分，所以称之为淡奶油，而且脂肪含量仅35%，只是熔点较低。植物奶油又称鲜奶油、植脂奶油，主要是氢化植物油添加辅料添加剂制作而成，致命的缺点就是会产生大量的反式脂肪酸，这些并不能被身体消化系统所消化吸收，容易危害人体健康。科学健康的膳食已成为多数人们追求的生活目标。低糖低脂的烘焙产品可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。此外，添加有食物纤维素的面包也更受消费者喜爱，这类面包可以利用麸皮、燕麦片、大豆蛋白粉等原料制成高蛋白、富含矿物质营养的产品。

淋面蛋糕

3.对私房烘焙蛋糕提出了新的要求：私人订制趋势化。随着消费水平的提高，私房烘焙也更加重视消费者的细节化要求，为消费对象提供更具针对性的服务，开辟特色鲜明的消费场景，从而更好的吸引目标受众。

泡芙

4.私房冷冻烘焙食品将更受欢迎。芝士蛋糕、慕斯蛋糕等冷冻烘焙食品的诞生，冷冻私房烘焙食品的发展不仅可以使产品的成本下降，保质期也可以更加延长，在口感上也会有大幅度的改善。